Triglycerider, som ofta nämns i samband med kolesterol och hjärthälsa, är en viktig komponent i vår kost och övergripande välbefinnande. Att förstå deras roll och källor kan hjälpa oss att fatta informerade beslut angående vår kost och livsstil.

I den här artikeln kommer vi att utforska världen av triglycerider, inklusive deras hälsofördelar, hur de absorberas i kroppen, betydelsen av omega-3 fettsyror och fördelarna med fosfolipider som finns i krillolja.

Triglycerider är en typ av lipid (fett) som finns i vårt blod och lagras i fettceller i kroppen. De består av tre fettsyror fästa vid en glycerolmolekyl, därav namnet "tri" (tre) och "glycerid" (glycerolbaserad). Dessa fettsyror kan vara mättade, enkelomättade eller fleromättade, beroende på deras kemiska struktur.

Triglycerider har flera viktiga funktioner i kroppen, inklusive energilagring, isolering, skydd, hormonproduktion och reglering samt vitaminabsorption. När vi konsumerar mer kalorier än vår kropp behöver omvandlas överskottet till triglycerider och lagras i fettceller för senare användning.

Triglycerider finns i en mängd olika kostkällor, inklusive fetter och oljor, animaliska livsmedel och växtbaserade livsmedel.

1. Fetter och oljor: De flesta kosttriglycerider kommer från fetter och oljor. Mättade fetter, såsom smör, kokosolja och palmolja, är rika på triglycerider. Omättade fetter, inklusive olivolja, rapsolja och solrosolja, innehåller också triglycerider men i olika proportioner och med olika fettsyresammansättningar.
2. Animaliska livsmedel: Livsmedel som kommer från djur, såsom kött, fågel, fisk och mejeriprodukter, innehåller varierande mängder triglycerider. Feta köttstycken och fet mejeriprodukter tenderar att ha högre triglyceridnivåer.
3. Växtbaserade livsmedel: Nötter, frön och avokado är exempel på växtbaserade livsmedel med hög halt av triglycerider. Dessa livsmedel ger hälsosamma omättade fetter som kan hjälpa till att balansera blodets lipidnivåer.

Förutom kostkällor kan våra kroppar också producera triglycerider internt. Levern syntetiserar triglycerider när vi konsumerar överskott av kolhydrater, särskilt enkla sockerarter som glukos och fruktos. Det är därför en kost rik på tillsatta sockerarter kan bidra till förhöjda triglyceridnivåer.

Triglycerider är en viktig energikälla för våra kroppar. När vi behöver energi bryter vår kropp ner lagrade triglycerider till fettsyror och glycerol, som kan användas för energiproduktion.

Triglycerider ger också isolering för att hjälpa till att upprätthålla kroppstemperaturen och skydda inre organ. Fettlagret under huden fungerar som en barriär, minskar värmeförlust och skyddar vitala organ från skador.

Triglycerider spelar en roll i hormonproduktion och reglering, särskilt i produktionen av steroidhormoner som kortisol, östrogen och testosteron. Dessa hormoner är avgörande för att upprätthålla olika kroppsfunktioner, inklusive ämnesomsättning, tillväxt och reproduktion.

Fettlösliga vitaminer A, D, E och K kräver närvaro av kostfett för att absorberas ordentligt. Triglycerider, som en form av kostfett, hjälper till att underlätta upptaget och användningen av dessa essentiella vitaminer i vår kropp.

Processen för triglyceridabsorption börjar i magen, där magslipas, ett enzym, börjar bryta ner kostfetter. Större delen av fettspjälkningen sker dock i tunntarmen, där galla emulgerar fetterna i mindre droppar, vilket gör dem mer tillgängliga för bukspottkörtelns lipas. Detta enzym bryter ner triglycerider till enskilda fettsyror och glycerol.

När de brutits ner absorberas fettsyrorna och glycerolen av cellerna som täcker tunntarmen. Inuti dessa celler återbildas fettsyrorna och glycerolen till triglycerider och förpackas i lipoproteiner som kallas kylomikroner. Kylomikroner släpps sedan ut i blodomloppet, där de transporterar triglycerider till vävnader som behöver energi eller till fettvävnad för lagring.

När kroppen har tillräckligt med energi lagras överskottet av triglycerider i fettceller. Hormoner som insulin och glukagon reglerar frisättningen av triglycerider från fettceller, vilket säkerställer en konstant energiförsörjning när det behövs.

Omega-3 fettsyror är en typ av fleromättat fett som spelar en avgörande roll för vår allmänna hälsa. De tre huvudtyperna av omega-3 fettsyror är alfa-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). ALA finns främst i växtbaserade källor, medan EPA och DHA är rikliga i fet fisk, fiskolja och krillolja.

1. Kardiovaskulär hälsa: Omega-3 fettsyror har visat sig främja kardiovaskulär hälsa genom att minska inflammation, sänka triglyceridnivåer och förbättra blodkärlens funktion.
2. Hjärnfunktion: EPA och DHA är avgörande för optimal hjärnfunktion, eftersom de är viktiga komponenter i cellmembran och hjälper till att underlätta kommunikation mellan celler. Omega-3 har också kopplats till förbättrad kognitiv prestanda och minskad risk för åldersrelaterad kognitiv nedgång.
3. Minskning av inflammation: Omega-3 fettsyror kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen, vilket kan bidra till att förebygga och hantera kroniska inflammatoriska sjukdomar, såsom artrit och autoimmuna störningar.

Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (EFSA) rekommenderar ett dagligt intag av 250 mg kombinerat EPA och DHA för vuxna, tillsammans med 2g ALA. Gravida och ammande kvinnor bör sikta på ett något högre dagligt intag av 450 mg kombinerat EPA och DHA för att stödja fostrets och spädbarnets utveckling.

Krillolja, som utvinns från små kräftdjur som finns i Antarktiska oceanen, har framstått som en överlägsen källa till omega-3 fettsyror jämfört med traditionell fiskolja. En av de främsta skillnaderna ligger i hur omega-3 är bundna i krillolja.

Medan fiskolja innehåller omega-3 fettsyror främst i form av triglycerider, innehåller krillolja omega-3 bundet till fosfolipider.

De fosfolipidbundna omega-3 fettsyrorna i krillolja har visat sig vara mer lätt absorberade och utnyttjade av kroppen än omega-3 i triglyceridform från fiskolja.

En studie utförd av Ramprasath et al. (2013) visade att omega-3-indexet, ett mått på omega-3-fettsyror i röda blodkroppsmembran, ökade mer signifikant hos individer som tog krillolja jämfört med dem som tog fiskolja.

Denna förbättrade absorption och biotillgänglighet kan leda till en mer effektiv användning av omega-3-fettsyror och potentiellt större hälsofördelar.

Krillolja anses också vara en mer hållbar och miljövänlig källa till omega-3-fettsyror jämfört med fiskolja. Krill är rikligt förekommande i Antarktiska oceanen och har en lägre position i näringskedjan än fisk, vilket minskar risken för biomagnifikation av föroreningar som tungmetaller och PCB.

Dessutom är krillfisket välreglerat och skördemetoder är utformade för att minimera miljöpåverkan och bibehålla hälsosamma krillpopulationer.

Triglycerider spelar en avgörande roll för vår övergripande hälsa och ger energi, isolering, skydd samt underlättar hormonproduktion och vitaminabsorption. Även om det är viktigt att upprätthålla en lämplig balans av triglycerider i kroppen, är det också viktigt att säkerställa att vi konsumerar tillräckliga mängder omega-3-fettsyror för optimal hälsa.

Krillolja, med sina fosfolipidbundna omega-3-fettsyror, erbjuder en överlägsen och mer hållbar källa till dessa essentiella näringsämnen. Genom att prioritera vår hälsa och fatta informerade beslut om källorna till omega-3-fettsyror i vår kost kan vi skörda de många fördelarna dessa näringsämnen ger för vår kardiovaskulära, kognitiva och allmänna välbefinnande.

1. Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (EFSA). (2010). Vetenskapligt yttrande om kostnadsreferensvärden för fetter, inklusive mättade fettsyror, fleromättade fettsyror, enkelomättade fettsyror, transfettsyror och kolesterol. EFSA Journal, 8(3), 1461.
2. Mozaffarian, D., & Rimm, E. B. (2006). Fiskintag, föroreningar och människors hälsa: utvärdering av risker och fördelar. JAMA, 296(15), 1885-1899.
3. Ramprasath, V. R., Eyal, I., Zchut, S., & Jones, P. J. (2013). Förbättrad ökning av omega-3-index hos friska individer med svar på 4 veckors n-3-fettsyror från krillolja jämfört med fiskolja. Lipider, 48(12), 1201-1210.
4. Simopoulos, A. P. (2002). Omega-3 fettsyror i hälsa och sjukdom och i tillväxt och utveckling. American Journal of Clinical Nutrition, 54(3), 438-463.
5. Ulven, S. M., & Holven, K. B. (2015). Jämförelse av bioaktiva föreningar i krillolja och fiskolja. Nutrition Reviews, 73(3), 200-213.
6. World Health Organization (WHO). (2020). Triglycerider. Hämtad från https://www.who.int/news-room/q-a-detail/triglycerides